柳树芽拌凉菜
柳树芽拌凉菜是一道简单又美味的春季小菜。以下是制作柳树芽拌凉菜的步骤和所需材料：
材料准备
新鲜柳树芽
淡盐水
开水
蒜末
盐
味精或鸡精
香油
醋
白糖
花椒、干辣椒（可选）
熟白芝麻（可选）
胡萝卜丝、小米辣、香葱（用于配色和增香，可选）
蚝油、虾皮（可选）
制作步骤
清洗和浸泡：将新鲜的柳树芽洗净，去掉粗梗，用淡盐水浸泡一会儿，可以去除苦涩味。
焯烫：用开水焯烫一下柳树芽，捞出后立即过凉水，再浸泡一会儿，苦味就基本消失了。
准备调料：根据个人口味，准备蒜末、盐、味精或鸡精、香油、醋、白糖等调料。
拌匀：将焯烫好的柳树芽沥干水分，加入准备好的调料，拌匀即可享用。