广东凉菜种类

广东凉菜种类繁多，以下是一些常见的广东凉菜：

白切鸡：

选用嫩鸡，煮熟后切成块状，搭配特制调料食用。

夫妻肺片：

将牛肉和牛杂煮熟，切片后淋上特制的卤水和调料。

水晶肉：

用猪肥肉制作，外层裹上莲茸，冷冻后切成片，炸至金黄。

九味白肉：

猪肋条肉（五花肉）煮熟后切片，搭配多种调料。

冻卤鲜鲍：

鲜鲍经过卤制后冷冻，切片食用。

冰镇花蟹：

花蟹煮熟后冰镇，切片后食用。

刺身一品活海参：

活海参直接刺身食用。

潮州生卤虾：

虾煮熟后加入特制卤水食用。

生食三文鱼：

三文鱼切片，生食。

锦绣刺身拼：

各种刺身食材拼在一起食用。

葱油北极贝：

北极贝切片，淋上葱油和调料。

脆豆鸡宝：

鸡胗等部位煮熟后凉拌。