排骨莲藕汤加香菜

在制作排骨莲藕汤时，加香菜是一种常见的提味做法。以下是几种不同的做法和步骤，供您参考：

准备材料

中型莲藕1根（约400克）

去壳菱角200克

猪梅花排骨500~600克（或其他肉多的排骨部位）

嫩姜或中姜1小节（约大拇指长度）

香菜1株（约3根）

米酒3大匙

水2000毫升

盐约2小匙

制作步骤

姜清洗后，将菜刀背平放在姜身上，拍裂。

香菜用手大致掐成小段，置于汤碗中，再盛入汤料，就可以上桌了，可以再搭配胡椒盐或酱油膏来蘸食汤料。

技巧与注意事项

猪排骨洗净，切成小段，用开水焯烫一下，去除血沫和杂质。

莲藕去皮，洗净，切成小块。注意不要用铁刀切，以免藕变黑。

将焯烫好的排骨和莲藕放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和少量料酒。

大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，约1-2小时，待排骨和莲藕熟烂时，加入适量盐调味。

关火，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用这道美味的排骨藕汤。

其他变化

排骨洗净，凉水下锅焯水，加姜，料酒。配料洗净。备用。莲藕洗净去皮切厚片儿。胡萝卜去皮切厚片儿。山药去皮切厚片儿。把葱洗净，带着根儿，放入压力锅内，加个香菜根儿。还有所有的食材（玉米，莲藕，胡萝卜排骨）加入适量清水，按煲汤键。炖好了香气扑鼻呀!加点儿盐调味，撒上葱花香菜即可。成品天气转凉了，喝一碗热乎乎的排骨汤真是舒服啊!

这些做法都强调了在排骨莲藕汤中加入香菜，以提升汤的香气和口感。您可以根据个人口味选择合适的做法，并在最后加入香菜调味。