盐焗鸡爪调料怎么调

要制作盐焗鸡爪，您需要准备以下调料和材料：

腌制材料

鸡爪 500克

盐焗鸡粉 1包（30克）

适量盐

黄栀子粉或黄栀子水（可选）

焯水材料

姜片 适量

料酒 适量

调味材料

香油（芝麻油）适量

其他调味料如鸡精（可选）

烹饪步骤

清洗鸡爪：

将鸡爪清洗干净，剪去趾甲，剁成两半。

焯水：

将鸡爪放入冷水锅中，加入清水没过鸡爪，放入姜片和料酒，水开后转中小火煮约1分钟，然后捞出。

冰水浸泡：

将捞出的鸡爪放入冰水中浸泡半小时左右，使鸡爪更加Q弹。

腌制：

将鸡爪沥干水分后放入碗中，加入盐焗鸡粉、黄栀子粉（或黄栀子水）和盐，拌匀后放入冰箱腌制3小时以上，期间记得翻动几次，确保腌制均匀。

煮制：

锅中加入清水、黄栀子粉和香油，水开后倒入腌制好的鸡爪，再次烧开后转小火煮约10分钟，期间可以尝一下汤汁的咸度，不够咸可以加盐。

焖制：

关火后焖30分钟，然后捞出晾凉。