发面鲜肉馅饼要发面吗

发面鲜肉馅饼 需要发面。发面可以使馅饼更加松软、柔软，并且容易消化。具体做法包括：

和面：

将面粉中加入酵母粉和适量温水，和成稍微稀一点的面团，然后进行发酵，直到面团膨胀有气孔。

准备肉馅：

将肉馅加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、白醋、白胡椒粉、花椒粉、胡萝卜末和一个鸡蛋拌匀。

发酵面团：

将发酵好的面团揉至光滑，切成小块，进行二次发酵约二十分钟。

包馅和烙饼：

将发酵好的面团擀成圆形面坯，包入肉馅，像包包子一样包好，然后压扁成圆形，放入电饼档或平底锅中煎至两面金黄即可。

因此，发面鲜肉馅饼需要发面，这样可以使馅饼更加美味和松软。