炒菜好下饭

炒菜不仅美味，而且营养丰富，是下饭的好选择。以下是一些推荐的炒菜食谱及其营养特点：

肉沫炒豆角

制作方式：

将豆角洗净切段，焯水备用。热锅凉油，下肉末炒至变色，加入蒜末爆香，加入焯过水的豆角，翻炒均匀，加入生抽、老抽调味，最后加盐炒匀即可。

营养特点：豆角焯水可以去掉部分涩味，炒起来口感更好，同时富含膳食纤维和维生素。

肉丝炒蔬菜

制作方式：

猪肉丝用料酒、生抽腌制10分钟。热锅下油，放蒜末爆香，加入腌制好的肉丝炒至变色，加入切好的青椒和胡萝卜丝，翻炒均匀。

营养特点：猪肉富含蛋白质，搭配蔬菜可以提供丰富的维生素和矿物质。

脆皮炒豆角

制作方式：

豆角洗净切段，入锅炸至表皮微焦捞出。五花肉切片，热锅凉油煸至出油，加入蒜末爆香，加入炸好的豆角翻炒，倒入生抽调味，最后加盐炒匀即可。

营养特点：豆角提前炸一下会让口感更加脆爽，同时保留其营养成分。

西红柿炒蛋

制作方式：

鸡蛋打散，加少许盐，热锅凉油炒熟盛出。西红柿切块，热锅凉油爆香葱花，加入西红柿翻炒至软。

营养特点：西红柿富含维生素C，搭配鸡蛋可以提供优质的蛋白质和铁质。

糖醋里脊

制作方式：

猪里脊肉切成条状，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒和一个鸡蛋的蛋清，抓匀腌制15分钟。将炸好的里脊肉倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每一条里脊都裹满酸甜可口的酱汁，最后撒上芝麻点缀即可出锅装盘。

营养特点：猪里脊肉富含蛋白质，糖醋汁中的糖和醋可以提供能量和抗氧化物质。

清炒虾仁

制作方式：

鲜虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒和少量淀粉抓匀腌制10分钟。锅中倒入适量植物油，油热后先下蒜末爆香，随后加入虾仁，大火快速翻炒至变色，约需30秒至1分钟，避免炒老。加入胡萝卜丝和青椒丝，继续快速翻炒，加入少许盐调味。

营养特点：虾仁富含蛋白质和微量元素，搭配蔬菜可以提供丰富的维生素和矿物质。

蒜苔炒牛肉

制作方式：

牛肉切成薄片，加入少量生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入生姜和大蒜片，炒香后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。锅中加油烧热，放入大蒜片，炒香后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。锅中加油烧热，放入大蒜片，炒香后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。锅中加油烧热，放入大蒜片，炒香后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。锅中加油烧热，放入大蒜片，炒香后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。

营养特点：牛肉富含蛋白质和铁质，蒜苔则提供膳食纤维和维生素。

河虾炒韭菜

制作方式：

新鲜河虾洗净，去头去壳留尾，用少量盐和料酒腌制10分钟。韭菜洗净后切成约5厘米长的段，备用。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。将腌好的河虾沥干水分，放入锅中，大火快速翻炒至变色，约需2-3分钟。加入韭菜段，快速翻炒均匀，使韭菜的清香与河虾的鲜美相互渗透。根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒几下，待韭菜变软即可出锅装盘。

营养特点：河虾富含蛋白质和微量元素，韭菜则提供膳食纤维和维生素。

这些炒菜食谱不仅美味，而且营养丰富，非常适合下饭。你可以根据自己的口味和营养需求选择合适的食谱进行尝试。