冬瓜盅煲水鸭
冬瓜盅煲水鸭是一道营养丰富、具有清热消暑功效的汤品。以下是几种不同的冬瓜盅煲水鸭的做法，供您参考：
做法一
冬瓜一节去芯洗干净，切出造型。
水鸭洗干净砍小件，焯水血水备用。
冷水放入水鸭烧开，转中小火煲20分钟，放入冬瓜再煲15分钟，最后放入鲜虫草花，小火开着边开火边食用。
做法二
光鸭放在水里滚至熟，捞起候冷却。
冬瓜用水滚过捞起，用清水浸过，捞起放在炖盅里。
滚熟的鸭斩好放在冬瓜上面，加入绍酒、精盐、味精、二汤900毫升，随放入笼内炖至稔，取起撇去汤面油，撒上胡椒粉即可。
做法三
鸭子用冷水浸泡10分钟去除血水，洗净后去掉表皮下多余的油脂，剁成大块。
冬瓜洗净，带皮切大块备用。薏米在净锅里中火干炒至微黄。
鸭肉块入锅，加老姜和冷水，小火慢慢逼出血沫，沸腾前离火，焯水后捞出冲洗干净。
将炒过的薏米、红枣、鸭肉、冬瓜和老姜一起放入砂锅，加足够的温水，大火煮沸后调成小火慢炖1小时，最后根据口味用盐调味，撒葱花装饰。