青菜放料酒好吗

不建议在炒青菜时放料酒。以下是几个原因：

青菜本身没有腥味：

青菜追求的是鲜嫩清香，放上料酒以后不仅不能提鲜，反而会破坏青菜本身的香味。

料酒去腥效果有限：

料酒主要用于去腥，而青菜本身没有腥味，因此放料酒没有实际意义。

影响口感：

在炒青菜时放料酒可能会让整道菜的味道变差，失去原有的鲜味。

高温下料酒挥发：

料酒需要在高温下才能发挥去腥效果，而炒青菜时的温度通常不足以使料酒挥发，因此去腥效果有限。

综上所述，炒青菜时不建议放料酒，以免影响菜肴的鲜嫩口感和原有香味。如果需要去腥，可以考虑使用其他适合的菜肴或调味料。