蘑菇馅儿包子做法

蘑菇馅包子的做法如下：

材料

蘑菇 1500克

五花肉 500克

胡萝卜 一根

木耳 适量

葱姜 适量

料酒 适量

香油 适量

生抽 适量

面粉 600克

盐 适量

糖 适量

酵母 适量

温水 适量

步骤

准备材料

蘑菇洗净，胡萝卜和木耳提前泡发，然后分别剁碎备用。

五花肉剁成肉末，加入料酒、生抽、香油、盐和糖调味。

葱姜切末备用。

和面

将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

调馅

将剁碎的蘑菇、胡萝卜和木耳放入肉馅中，加入葱姜末，继续搅拌均匀。

包馅

发酵好的面团取出排气，分割成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

包入调好的馅料，捏紧收口，可以捏出褶子使包子更美观。

醒发

包好的包子放在蒸屉中，盖上盖子，进行二次发酵约30分钟。

蒸制

将蒸屉放入蒸锅中，冷水上锅，水开后转大火蒸15-20分钟，熄火后焖3-5分钟再揭盖。

出锅

蒸好的包子取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士

面团发酵时，保持温暖环境，避免阳光直射。

馅料炒制时，可以用少量油煸炒，使馅料更加香醇。

蒸包子时，注意不要蒸得过久，以免包子塌陷。

这样美味的蘑菇馅包子就做好了，可以搭配醋和辣椒酱一起食用，味道更佳。