排骨木耳汤木耳要出水吗

在制作排骨木耳汤时，木耳通常需要提前泡发，并撕成小朵。泡发后的木耳不仅口感更佳，而且更容易煮熟。具体做法如下：

泡发木耳：

将干木耳用清水浸泡，直至完全泡发。泡发时间根据木耳的厚薄而定，一般需要20分钟至1小时。

清洗木耳：

泡发好的木耳需要清洗干净，去除杂质和泥沙。

撕成小朵：

将清洗干净的木耳撕成小朵，这样可以使木耳更容易煮熟，也更易于入味。

在煮汤的过程中，木耳通常是在排骨煮至半熟或即将煮熟时加入，继续小火煮15至30分钟，直到木耳完全煮熟软烂。

因此， 排骨木耳汤中的木耳需要提前泡发并撕成小朵，以便在煮汤时能够更好地吸收汤汁的味道，同时也有助于提升汤的口感和营养价值。