木耳虾仁藕片

木耳虾仁藕片是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括藕、虾仁、木耳和荷兰豆等，搭配盐、味精、蚝油等调料，制作出来的菜肴口感丰富，营养均衡。以下是几种不同的木耳虾仁藕片做法：

食材：胡萝卜半根、藕、荷兰豆、蒜、木耳（提前泡好）、虾仁（提前剥好）

调料：盐、味精、蚝油

步骤：

1. 藕去皮切片泡盐水，胡萝卜滚刀切薄片，荷兰豆去筋，蒜切沫。

2. 锅里加水，水开了放入荷兰豆、胡萝卜焯烫捞出，再放入藕片焯，捞出过一遍冷水备用。

3. 锅里倒油把蒜末先炒香，再放入焯好的蔬菜和虾仁炒匀，加适量盐、味精、蚝油，翻炒均匀出锅。

食材：莲藕、虾仁、泡发木耳、胡萝卜、葱、姜

调料：盐、味精、生抽、蚝油

步骤：

1. 虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除虾线，加少许料酒、盐腌制入味，加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。

2. 莲藕洗净去皮，切丁；胡萝卜洗净切片。

3. 锅烧开水，放入莲藕焯制断生，捞出备用；同样方法，放入上浆的虾仁飞水断生，捞出备用。

4. 热油，放入葱姜炒香，放入胡萝卜片煸炒至断生，放入木耳翻炒均匀。

5. 放入备用的虾仁、莲藕，加盐调味，加少许味极鲜生抽提味，翻炒均匀，即可关火出锅装盘。

食材：胡萝卜、虾仁、荷兰豆、木耳、莲藕片、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉

步骤：

1. 莲藕、木耳、胡萝卜洗净切片备用。

2. 少许油下胡萝卜片，虾仁翻炒至变色，倒入荷兰豆，木耳，莲藕片炒熟。

3. 倒入生抽、蚝油各一勺，少许盐，鸡精淀粉水，翻炒均匀即可。

食材：新鲜藕、剁椒、白糖、姜丝、盐、木耳、虾仁

调料：盐

步骤：

1. 新鲜藕片洗净后用手掰成小指长的段儿，油锅里加入两勺油烧热，将姜丝、剁椒一起放进去炒至出香味。

2. 加入藕片，加入1小勺白糖，中火翻炒均匀约1分钟，加入2小勺清水，加盖子大火焖约2分钟。

3. 待水分收干后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能帮助你制作出美味的木耳虾仁藕片。