怎么做红豆花卷馒头

制作红豆花卷馒头的方法如下：

准备红豆馅

将红豆提前浸泡一晚，煮至熟透，糖分完全融化。可以用高压锅煮，煮好后过滤掉红豆，留下红豆汤。

和面

将面粉、酵母粉、白糖和红豆汤混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

制作面卷

发酵好的面团取出，揉面排气，分成大小均匀的小剂子。

每个剂子擀成薄皮，放上适量的红豆馅，像包包子一样包起来。

将包好的面团擀成牛舌状，从一头卷起，注意卷的过程不要太紧，这样蒸出来的花卷会更加松软。

二次发酵

将卷好的花卷放入蒸屉里，再次盖上保鲜膜，发酵至两倍大。可以在蒸笼里放置一个温暖的环境，如将蒸锅里的水烧到40度，然后关火放上笼格，盖好盖子利用水的温度进行发酵。

蒸制

蒸锅水开后，将花卷放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，具体时间根据花卷的大小和蒸锅的火力调整。蒸好后，焖3-5分钟再取出。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红豆花卷馒头了。记得在制作过程中保持面团的湿润，这样蒸出来的馒头才会更加松软可口。