小米怎样煮粥好吃
煮一碗好吃的小米粥需要注意以下几个关键步骤：
选购优质小米
选择颜色鲜黄、有光泽、有淡淡清香的新鲜小米，避免使用陈小米，因为陈小米的口感和香气都会大打折扣。
浸泡小米
将小米用清水冲洗两遍，然后浸泡30分钟至1小时，让小米充分吸水，这样煮出的粥会更加黏稠，营养也能更好地被保留和释放出来。
控制水米比例
水和小米的比例建议为1:10（米1水10），这样可以确保煮出的粥既香又好喝。
正确下锅
下锅时水温要合适，建议用开水下锅，这样高温能让小米表面迅速受热，使小米在锅中翻滚均匀，不会堆积在锅底，从而防止糊锅现象。
搅拌和火候
小米下锅后要搅拌，防止粘锅糊底，并且要开着盖子煮，避免溢锅。
大火烧开后转小火，持续搅动，大约煮20-30分钟，直到小米粥变得浓稠，出现米油。