银耳炖紫菜汤

银耳炖紫菜是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作银耳炖紫菜的详细步骤：

准备食材

银耳：10克（干银耳需提前浸泡软化）

紫菜：20克（干紫菜需提前浸泡软化）

鸡蛋：1个

葱、姜、蒜：适量

盐、鸡精、料酒：适量

植物油：适量

处理食材

将银耳撕成小块，紫菜撕成小片，蟹棒切成段（可选，根据个人口味添加）。

葱洗净切葱花，姜洗净切丝，蒜洗净切末。

炒制

起油锅，放入葱姜蒜末爆香。

倒入银耳翻炒一会，加盐调味。

倒入适量水煮滚一会，加入紫菜再煮滚一会。

煮汤

加入料酒、鲜汤（或鸡汤）、鸡精烧开。

下入银耳略烧后，下入蟹棒烧透（如果使用）。

最后下入紫菜，加精盐、味精烧开。

收尾

把划散的鸡蛋液倒入锅中，熄火，焖一会，加盐调味。

装碗，洒入葱花和麻油即成。

小贴士

银耳和紫菜需提前浸泡软化，以便更好地炖煮。

可以根据个人口味添加其他配料，如蟹棒、虾仁等，增加口感和营养。

炒制过程中注意火候，避免银耳炒焦。

这道银耳炖紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。