排骨里的花卷馒头怎么做

排骨里的花卷馒头是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和花卷馒头的柔软。以下是制作花卷馒头的基本步骤：

准备材料

排骨 500克

面粉 500克

酵母 5克

白糖 10克

温水 适量

油 适量

盐 适量

花椒、八角、姜片、蒜瓣、老抽、生抽、黄豆酱等调味料适量

配菜如土豆、胡萝卜、豆角等适量

制作过程

排骨处理：将排骨焯水，去除血水和杂质，捞出控干水分。

发面：将面粉中加入酵母、白糖、温水和油，揉成面团，发酵至两倍大小。

炒糖色：锅中放油，加入冰糖，小火炒至糖色，加入排骨翻炒上色。

炖排骨：加入葱姜蒜、花椒、八角等调味料，翻炒后加入生抽、老抽、黄豆酱，翻炒均匀，加入热水没过排骨，加入料酒，大火煮开后转小火慢炖半小时。

准备花卷：将发酵好的面团擀成薄片，包入馅料（如豆沙、红枣等），卷成圆柱形，用刀在中间切开，形成花卷馒头。