做面包可以用馒头粉吗

可以使用馒头粉做面包，但需要注意以下几点：

筋度问题：

馒头粉属于中筋面粉，其筋度较普通面粉（也即中筋面粉）要高。因此，使用馒头粉做面包时，面包的软度可能会增加。

调整筋度：

如果希望得到更松软、孔洞更大的面包，可以考虑将馒头粉与普通面粉（中筋面粉）以3比1的比例混合，从而降低整体筋度，使其更适合做面包。

面包粉的选择：

市面上有专门的面包粉，这种面粉是由硬麦制作而成，面筋含量高、质量好、韧性大、弹性好，非常适合用来做面包。如果使用面包粉，可以省略添加其他营养调节剂的过程。

其他用途：

馒头粉也可以用于蒸馒头等其他面食，但可能不如专用的高筋面粉或中筋面粉效果理想。

综上所述，馒头粉可以用来做面包，但可能需要通过调整筋度或选择合适的面粉类型来达到理想的效果。如果追求更专业的面包口感，建议使用高筋面粉或面包粉。