西葫芦洋葱辣椒炒鸡蛋

西葫芦洋葱辣椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

备料

西葫芦切片或切丝

洋葱切块或切片

红椒切块或切丝

泡发好的黑木耳（可选）

葱姜蒜切片或末

鸡蛋打入碗中搅拌均匀

生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐、淀粉（可选，用于调味汁）

制作

开火，待炒锅升温后倒入适量油，倒入鸡蛋液进行翻炒，呈现金黄色时说明已经熟了，立刻铲到盘子里备用。

炒锅刷干净，重新放到火上加温，倒入适量植物油，将葱姜蒜一起倒入翻炒几下，再放进去西葫芦，等到西葫芦七成熟后，再放入木耳和红椒翻炒，完全成熟后再倒入之前炒的鸡蛋，再倒入之前调制的生抽、蚝油等调味汁，然后大火翻炒几下就可以出锅了。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的味道，可以在出锅前撒上少许葱花提香。

如果喜欢口感更脆一些，可以在炒西葫芦时少加一些水，这样炒出来的西葫芦会更加爽口。

如果使用干辣椒，可以根据个人口味调整辣度，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒段。