如何知道银耳有没有泡发

判断银耳是否泡发完成，可以通过以下几个方法：

完全泡发的银耳体积显著增大，呈半透明状，颜色由干燥时的黄白变为洁白或淡黄色。

泡发好的银耳质地柔软，弹性好，可以用手轻轻捏一下，如果能够捏碎，则表示银耳已经泡发好了。

冷水泡发通常需要1.5到2小时。

温水泡发时间可缩短至30分钟至1小时。

热水泡发虽然速度快，但一般不推荐，因为可能会导致养分流失。

泡发后的银耳根部硬结部分会被剪刀去除，根部应变得柔软。

优质的银耳应该有淡淡的菌香味，没有异味或刺鼻的味道。

通过以上方法，你可以较为准确地判断银耳是否泡发完成。建议根据个人需求和实际情况选择合适的泡发方法，并注意观察银耳的变化，以确保其口感和营养价值最大化。