猪肉品质

在选购猪肉时，可以通过以下方法来判断其品质：

颜色

新鲜猪肉的颜色通常是淡红或鲜红，表面有光泽，脂肪洁白。

次鲜肉色较暗，缺乏光泽，脂肪可能呈灰白色。

变质猪肉颜色可能发暗红或紫红色，表面可能干燥或有霉点。

外观和弹性

优质猪肉的肉质紧密，富有弹性，表面可能有一层稍带干燥的膜。

次鲜肉肉质松软，弹性小，表面可能黏手。

变质猪肉肉质松软无弹性，表面可能比较干燥。

气味

新鲜猪肉应有正常的肉香味，无异味。

次鲜肉可能有轻微的酸败霉味或其他异味。

变质猪肉可能有氨味、酸臭味或其他强烈异味。

其他特征

死猪肉外观可能呈暗红色，肌肉间可能有紫色淤血。

病猪肉可能有油脂、粪臭、腐败等异味。

注水猪肉表面可能发胀、发亮，非常湿润。

米猪肉瘦肉中可能有椭圆形、乳白色、半透明的水泡。

存储

购买后应尽快将猪肉分割成小块，并分别装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻保存。

通过上述方法，您可以较为准确地判断猪肉的品质。