芡实炒胡萝卜

芡实炒胡萝卜是一道营养丰富且具有健脾养胃功效的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芡实：150克

胡萝卜：100克

莲子：150克（可选，增加口感和营养）

香菇：适量

姜末：适量

盐：1茶匙

椰子汁：1罐

食用油：适量

做法

准备食材

芡实提前浸泡变软，备用。

胡萝卜洗净，切成滚刀块或丝。

香菇提前浸泡变软，切粒，浸泡的水留着备用。

莲子也提前浸泡，备用（如果使用）。

炒制

砂锅加热，倒入适量植物油，继续加热，放入姜末和香菇翻炒出香味。

将芡实和莲子放入砂锅，炒至表面收紧。

加入胡萝卜块，翻炒均匀。

倒入浸泡香菇的水，盖上锅盖，中火煮至沸腾，继续煮十分钟。