野生团鱼怎么做好吃

红烧团鱼

材料：团鱼、肥猪肉、姜、大蒜、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、清水。

步骤：

1. 将团鱼处理干净，洗净剁成块。

2. 肥猪肉洗净切成片备用。

3. 姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。

4. 猪肉放入锅中，炒出油。

5. 加入豆瓣酱、姜片、蒜片、桂皮、干辣椒，翻炒出香味。

6. 加入团鱼块，翻炒入味后加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒。

7. 加入足够的水，煮至七成熟时加入食盐，再煮至熟透。

8. 最后加入鸡精调味，煮好后起锅即可。

爆炒团鱼

材料：团鱼、香葱、干红椒、姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。

步骤：

1. 团鱼处理干净，洗净备用。

2. 香葱卷成结，干红椒、姜、八角备用。

3. 锅内烧开水，将团鱼块放入，加姜片和料酒，焯水去腥血沫，捞出控干水分。

4. 锅内放油，干红椒、八角及姜片爆香。

5. 团鱼块放入翻炒，加料酒、生抽、老抽，继续翻炒。

6. 加入开水，放入香葱结，炖烧1个小时。

7. 加入白玉菇，再炖烧15分钟。

8. 最后加入鸡精调味，翻炒数下出锅。

香辣团鱼

材料：团鱼、肥猪肉、姜、大蒜、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清水、耗油、香菜、葱花。

步骤：

1. 团鱼处理干净，洗净剁成块。

2. 肥猪肉洗净切成片备用。

3. 姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。

4. 锅内放油，香料爆香，加入甲鱼过油翻炒，去水份。

5. 加料酒、豆瓣酱、生抽老抽，翻拌均匀。

6. 加入清水，煮开后放入青椒，小火炖20分钟，加盐和鸡精再炖30分钟。

7. 收汁，加耗油、香菜、葱花，翻炒均匀起锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。红烧团鱼味道浓郁，爆炒团鱼口感鲜嫩，香辣团鱼则香辣可口。希望你能做出美味的野生团鱼!