熬的面条怎么不劲道

要煮出劲道的面条，可以遵循以下步骤：

控制水温

面条应在水冒泡但尚未完全烧开时下锅，水温约在70度左右。

加盐

在水中加入一勺食盐，以增加面条的筋性和韧性，防止煮断和粘锅。

加冷水

面条煮至沸腾后，加入小半碗清水并继续煮，重复此过程直至面条熟透。这样可以使面条受热更均匀，保持劲道。

搅拌

下锅后及时用筷子搅拌面条，防止粘连。

过冷水

煮好的面条可以过一下凉开水，这样可以使面条更加爽滑劲道。

加醋或油

可以在水里加几滴白醋或食用油，使面条颜色洁白、口感顺滑，并防止粘锅和溢锅。

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