菠菜渣和面
菠菜渣和面的方法如下：
菠菜汁制作
将菠菜洗净，放入热水中焯水去除草酸，然后过冷水，切成小段。
将菠菜段放入榨汁机中，加入少许水打成汁，过滤掉残渣，得到细腻的菠菜汁。
和面
将面粉倒入面盆中，打入一个鸡蛋，加入3克盐，搅拌均匀。
慢慢倒入菠菜汁，同时用筷子搅拌面粉，使其形成絮状。
用手揉面，将面絮揉成一个光滑的面团。若面团太干，可适量添加些水；若太湿粘手，可撒些面粉继续揉。
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面20-30分钟，让面团更加光滑有韧性。
使用菠菜渣
过滤后的菠菜渣可以加入白糖、奶粉等调料，搅拌均匀后和面。注意不能将菠菜渣和菠菜汁一起放入面中，而是等菠菜汁用完后再加入菠菜渣。
另外，也可以将菠菜渣与鸡蛋、水混合后蒸制，然后用于和面。