油炸咸鱼会怎样做好吃

油炸咸鱼的制作步骤如下：

咸鱼500克

花生油适量

将咸鱼放入清水中浸泡四个小时，然后捞出控干水分。

起锅烧油，将油烧热至适合的温度（约180°C）。

放入咸鱼，先炸一面，再炸另一面，期间轻轻晃动锅，防止粘锅。

炸至咸鱼表面金黄且酥脆即可捞出控油。

调味与二次加工（可选）：

锅中留少许油，放入辣椒段和花椒粒，稍微翻炒后，放入炸好的咸鱼块，继续翻炒均匀，这样可以使咸鱼更加美味。

如果喜欢肉质紧致的小鱼干，可以上蒸笼蒸半个小时左右，晾凉后食用，口感会更好。

小贴士：

由于咸鱼本身已经含有较高的盐分，所以在炸制过程中可以适量减少盐的添加。

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味添加不同的调味料，如胡椒粉、生抽、老抽等，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出酥脆可口的油炸咸鱼。