金针菇紫薯鸡蛋

金针菇炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作金针菇炒鸡蛋的详细步骤：

准备食材

金针菇：适量

鸡蛋：2-3个

盐：适量

黑胡椒粉：适量

食用油：适量

蚝油：半勺（可选）

蒜末、葱花：适量（用于调味和增香）

打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和黑胡椒粉，用筷子打散成均匀的蛋液。

处理金针菇

金针菇洗净，去掉根部，控干水分。

混合食材

将控干水分的金针菇放入鸡蛋液中，用筷子翻拌均匀，确保每根金针菇都能被裹上一层蛋液。

煎制

取一个平底不粘锅，刷上一层薄薄的食用油，开小火把锅烧热。

将混合好的金针菇鸡蛋液分次倒入锅中，用筷子稍微整理成小块状，小火慢煎。