芋头包着蛋

“芋头包着蛋”是一种美食，其做法如下：

芋头处理

芋头去皮，切成小块或丝状。

芋头可以蒸熟后用擀面杖擀成泥状，或者直接使用蒸熟的芋头泥。

蛋的处理

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和其他调味料（如生抽、鸡精等）搅拌均匀。

可以将鸡蛋煮熟后去壳使用，或者直接使用蛋液。

包裹过程

将芋头泥分成小份，用手拍成饼状。

将鸡蛋液拌入芋头泥中，搅拌均匀。

将芋头饼中间切开，包入一个或多个鸡蛋（根据个人喜好决定）。

将包好的芋头鸡蛋饼裹上面粉或蛋液，确保包裹紧密。

油炸或煎制

锅中加入足够的油，油温达到150度左右。

将裹好的芋头鸡蛋饼放入油锅中，油炸至表面金黄酥脆。