炖羊肉可以加橘子皮么

是的，羊肉可以加橘子皮。橘子皮，特别是干燥的橘子皮（也称为陈皮），在烹饪羊肉时是一个常用的调料。它的疏松多孔结构具有强大的吸附能力，能有效去除羊肉的膻味，使汤品更加鲜美纯净。在准备炖羊肉时，可以将橘子皮加入锅中，与其他调料一起煮沸，然后焯水3-5分钟，以充分去除血水和膻味。此外，干橘子皮在炖羊肉时还能增加一些芳香，使菜肴更加开胃。

需要注意的是，使用橘子皮时，最好选择干燥的橘子皮，因为新鲜的橘子皮可能含有更多的水分，会影响汤的浓度和风味。而且，橘子皮在烹饪过程中的使用量不需要太多，一般放入几个干橘子皮即可达到去膻的效果。

综上所述，羊肉中加入橘子皮是一个有效的去膻方法，可以使羊肉汤更加美味。在实际操作中，可以根据个人口味适量添加橘子皮。