青椒炒脆骨青椒怎么切

切青椒炒脆骨时，青椒的处理和切法如下：

去蒂和籽：

首先将青椒的蒂部和籽去掉，这是为了确保炒制时受热均匀，入味更快。

切成滚刀块：

将去蒂去籽的青椒切成滚刀块。滚刀块的大小要均匀，这样在炒制过程中可以确保每一块青椒都能均匀受热，不会出现外面焦了而里面生的情况。

注意切法：

切青椒时，要切成均匀的薄片，这样不仅受热均匀，而且入味也快。避免切得太厚，以免影响口感。

综上所述，切青椒炒脆骨时，应先将青椒去蒂去籽，然后切成均匀的滚刀块，以确保炒制时受热均匀，入味更快。