丸子炖豆腐

丸子炖豆腐的做法有多种，以下是几种不同风味的做法：

食材：日本豆腐100克，丸子150克，油10克，盐10克，酱油1克，生抽1克，淀粉1克，水100克。

做法：

1. 备好丸子和日本豆腐。

2. 把日本豆腐切成小块。

3. 放热油下锅，放入日本豆腐煎至两面金黄。

4. 把煎好的日本豆腐放入锅里，下入适量的水，调入盐和酱油炖煮。

5. 炖煮后放入丸子。

6. 炖熟后下少许生粉水勾芡。

食材：猪肉末200克，豆腐1块，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，食用油适量，酱油适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，水适量。

做法：

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后放一边腌制10分钟。

3. 搅拌鸡蛋，并加入适量的盐打成蛋液备用。

4. 热锅热油，将腌制好的猪肉末用手捏成适合大小的丸子，放入锅中煎至两面金黄。取出备用。

5. 热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 加入适量的水，待水开后放入豆腐块焯水。

7. 焯水后放入煎好的肉丸，加盐、鸡精和白胡椒粉调味。

8. 最后倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀煮开即可。出锅前撒上葱花。

食材：花生米、豆腐、虾皮、盐、香葱、胡萝卜小丁、鸡蛋、花生碎。

做法：

1. 花生米炸熟或炒熟备用。

2. 豆腐弄碎，加入虾皮、盐、香葱、胡萝卜小丁、鸡蛋、花生碎，搅拌均匀后捏成豆腐丸子，裹上一层淀粉。

3. 锅里烧开水放入豆腐丸子定型后捞出。

4. 锅里热油，葱爆香加水烧开后放入定型的丸子，再放胡萝卜片、香芹，加酱油、少量盐煮一煮出锅。

食材：豆腐、肉馅、香菇馅、葱姜末、青菜、盐、水。

做法：

1. 肉馅和香菇剁碎，葱姜剁碎，豆腐用勺子碾碎。

2. 把馅儿料混合，放入淀粉，鸡蛋一个，顺一个方向搅匀。

3. 锅内放入水，水热不等完全开，小心放入丸子。

4. 水开后炖一会儿，放入青菜，少量盐，盛入碗中，滴点香油开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的丸子炖豆腐。