鲜豆腐是什么

鲜豆腐是一种 由大豆制成的食品，含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，是素食者和追求健康饮食人群的常见选择。鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，这些小孔里面都充满了水分，使其具有较好的口感和弹性。根据不同的制作方法和凝固剂的使用，豆腐可以分为嫩豆腐、老豆腐和豆腐干等不同类型。

鲜豆腐的营养成分非常丰富，包括大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。其蛋白质结构较为松散，人体对其的消化吸收率较高，适合消化系统较弱的人群食用。此外，豆腐不含乳制品、无麸质、不含胆固醇，是一种纯素食，因此在许多饮食人群中很受欢迎。