熟螃蟹黄怎么不成块
熟螃蟹黄不成块可能有以下几种原因：
蒸制时间不够
螃蟹需要蒸制30分钟左右才能熟透，如果时间不够，蟹黄可能无法凝固成块。
螃蟹不新鲜
如果螃蟹不新鲜，蟹黄可能无法正常凝固。
加热不足
在加工过程中，如果锅盖不紧，可能有排气现象，导致蟹黄无法凝固。
螃蟹种类
雄蟹的“黄色”实际上是糊状，加热后会呈现乳白色软蜡状物质，而雌蟹的蟹黄才是块状的。
螃蟹已被冷冻
如果螃蟹在冷冻状态下被蒸煮，可能会破坏蟹黄卵细胞成分，导致蟹黄无法凝固并出水。
姿势不对
蒸螃蟹时，如果肚子朝上且绳子没有解开，螃蟹无法翻身，蟹黄容易流出。