芋头煮虾

芋头煮虾是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芋头：300克

鲜虾：200克

姜：适量

蒜瓣：3瓣

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精或味精：适量

食用油：适量

青椒和红椒：各1个（可选）

葱花和香菜：适量（用于装饰）

制作步骤：

芋头处理

芋头去皮，切成小块。

如果芋头粘液多，建议带手套操作。

虾处理

鲜虾去壳去肠泥，洗净备用。

可以用料酒、姜片腌制虾，去腥增香。

炒制

热锅倒油，爆香姜蒜末。

翻炒芋头至表面微黄色，加入盐、料酒、糖、鸡精调味。

炖煮

加入适量清水，水量没过芋头即可。

大火烧开后转小火慢炖芋头至软糯。

加入腌制好的虾仁和切好的青椒、红椒（如果使用），继续翻炒均匀。

虾仁变红，芋头入味后即可出锅。

调味收汁

最后根据口味加盐调味。

可加入少许香油提香。

撒上葱花和香菜作为装饰。

小贴士：

芋头选择新鲜的，表皮完整无损。

虾最好选择活虾，个头大一点的。

芋头炖煮时，保持小火慢炖，避免过烂失去口感。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请享受烹饪的过程，并根据自己的喜好调整食材和调料的比例。