炖汤没油

炖汤时想要去除多余的油脂，可以尝试以下几种方法：

在炖汤前，将鸡肉或肉类的肥油和厚皮摘除，这样可以显著减少汤中的油脂含量。

将鸡肉或肉类在开水中过一下水，这样可以去除部分腥味和油脂。在过水的过程中，用勺子搅拌一下，有助于油脂浮出并去除。

放入一些可以吸油的配菜，如白菜、土豆等，可以帮助去除多余的油脂，使汤更加清爽。

炖汤时，使用小火慢炖，可以使肉类的油脂充分融入汤中，同时避免油脂在汤面上形成浮油。

在汤煮沸时，用汤勺舀出浮油倒掉，这样可以有效减少汤中的油脂。

如果担心猪油或动物油的影响，可以选择使用植物油，如花生油或橄榄油，来替代动物油。

在炖汤时，可以加入一些吸油效果好的食材，如海带、芹菜等，帮助吸收多余的油脂。

将炖好的汤冷却后，表面会浮上一层白油，可以用厨房纸或保鲜膜平铺在汤面上，然后揭开，油膜就会沾在上面，从而去除多余的油脂。