韭黄西兰花炒鸡蛋

韭黄西兰花炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括韭黄、西兰花和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：

西兰花：将其剪成小巧玲珑的朵状，以便在烹饪过程中均匀受热，充分吸收调料的风味。

鸡蛋：为这道菜增添丰富的蛋白质与醇厚的口感。

调料：盐、蚝油、生抽、松鲜鲜、蒜末、小米辣（可选）、葱花、食用油、淀粉水（可选）、胡椒粉、鸡精、料酒（可选）。

西兰花焯水：

1. 起锅烧水，在水中加入少许盐，以大火将水迅速煮开。

2. 水沸腾后，放入西兰花煮一分钟，然后立即捞出过凉水，沥干水分备用。

炒鸡蛋：

1. 锅里热油，将鸡蛋打入锅中炒散，炒至金黄蓬松的状态后盛出备用。

炒香调料：

1. 稍微再添加一点油，放入蒜末爆香。

2. 如果喜欢辣味，可以加入小米辣炒香。

翻炒韭黄：