木耳没焯水炒了直接吃了

木耳是一种营养丰富的食用菌，但在食用前需要进行适当的处理。以下是相关信息的总结：

口感问题：

未焯水的木耳直接炒制时，其口感可能会显得比较硬，甚至带有一种土腥味，影响进食体验。

食品安全：

木耳在生长过程中会附着大量的细菌、霉菌等有害物质，如果不焯水直接炒制，容易引发胃肠道感染和中毒反应，如腹痛、腹胀、腹泻、头晕、头痛、四肢无力等。

营养吸收：

木耳中的营养成分如蛋白质、维生素和铁等，在未经焯水处理的情况下，可能不容易被人体吸收。

清洁作用：

焯水处理可以有效去除木耳表面的尘埃、污物和农药残留，降低对肠胃不适的风险。

综上所述， 不建议直接炒制未焯水的木耳。为了确保食品安全和良好的口感，建议在食用木耳前进行焯水处理。