猪肝汤加淀粉

猪肝汤加淀粉的做法如下：

将猪肝洗净，切成薄片或块状。

加入适量的淀粉，用手抓匀，使猪肝表面均匀裹上一层淀粉。这一步可以帮助猪肝保持嫩滑，并锁住内部的水分。

在猪肝中加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清和白醋，继续抓匀，腌制10-15分钟。这些调料可以使猪肝更加入味。

在锅中加入足够的水，放入拍扁的姜片和葱花，可以加入少量花生油或食用油，提升汤的鲜味。

将腌制好的猪肝片或块倒入锅中，用中火煮1-2分钟，直到猪肝变色且淀粉凝固。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味。

如果喜欢，可以加入一些蔬菜如菠菜、小白菜等，继续煮几分钟，直到蔬菜熟透。

出锅前撒上葱花和香菜，增加香气。