惊蛰饮食炒菜
惊蛰时节，饮食上可以选择一些具有清肠、解毒功效的蔬菜进行炒菜，以下是一些推荐的炒菜食谱：
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜、鸡蛋、白醋、温开水、精盐、食用油。
做法：韭菜洗净切末，加入鸡蛋、白醋和温开水搅拌均匀，炒至两面金黄即可出锅。
蒜蓉蒸金针菇
食材：金针菇、蒜末、蚝油、生抽、白糖、葱花、干辣椒、食用油。
做法：金针菇洗净去老根，平铺盘中，锅中加油炒香蒜末，加入蚝油、生抽、白糖拌匀后蒸15分钟，撒上葱花和干辣椒，用油炸香后即可食用。
春笋炒鸡丝
食材：春笋、鸡胸肉、芦笋、姜丝、干辣椒、食用油、黄酒、胡椒粉。
做法：春笋切丝焯水，鸡胸肉切丝腌制，锅中加油炒姜丝和干辣椒，加入鸡丝和春笋丝翻炒，加盐和黄酒调味即可出锅。
蚝油豆皮炒芹菜
食材：豆皮、芹菜、蚝油、花生油、干辣椒、蒜末、盐。
做法：豆皮焯水后炒至金黄，锅中加油炒香蒜末和干辣椒，加入芹菜和豆皮翻炒，加盐和蚝油调味即可出锅。