蝴蝶插件蛋糕做法

蝴蝶插件蛋糕的做法如下：

食材用料：

蛋黄 5个

糖粉 250克

低筋面粉 120克

黄油 60克

蛋白 5个

柠檬汁

大红色素

银色糖珠

步骤：

5个蛋黄加入30克糖粉｡

搅打至微微发白的糊状｡

筛入低粉，打匀｡

加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀｡

5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发｡

取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀｡

再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀｡

将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸｡

出炉后倒扣脱模，晾凉至完全冷却｡

将20克蛋白加入150克糖粉，加入2t柠檬汁｡

用打蛋器搅打均匀｡

取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后，将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀｡

装入裱花袋中｡

将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖｡

再将红色霜糖挤在蝴蝶结内，中间拉上两道褶，最后点缀上银色糖珠即可｡

提示和建议：

在制作过程中，确保所有材料都是室温的，这样更容易混合均匀。

蛋白霜的打发程度要控制好，不要过度，以免蛋糕结构过紧。

挤酱笔和裱花袋在使用前要确保干燥，以免影响裱花效果。

通过以上步骤，你就可以制作出一款精美的蝴蝶插件蛋糕了。