虾仁去头可食

虾仁去头后 是可以食用的。虾头中确实含有虾黄，这是一种营养丰富的部分，具有很高的食用价值。在处理虾仁时，可以轻轻掀开虾头，取出虾黄和虾枪，并挑出虾线，这样可以确保虾仁处理得非常干净。虽然虾头中可能含有重金属和寄生虫等有害物质，但只要彻底清洗干净，并适量食用，对健康的影响可以降到最低。此外，虾头的口感和营养价值可能会受到一定影响，因为其中含有较多的虾黄和虾膏，这些部位在烹饪过程中会产生丰富的味道。因此，是否保留虾头取决于个人口味和习惯。

综上所述，虾仁去头后是可以食用的，但需要注意以下几点：

彻底清洗：

确保虾头部分干净，避免有害物质摄入。

适量食用：

过量摄入虾头可能增加心血管疾病的风险。

个人口味：

根据个人喜好决定是否保留虾头。

建议根据个人口味和健康状况，适量食用去头的虾仁。