青椒肉松没有青椒味道

青椒肉松没有青椒味道可能有以下几个原因：

你使用的青椒可能不是真正的青椒，或者青椒的品种不对。不是所有绿色的辣椒都有青椒味，比如太空椒（甜椒）和彩椒等，它们可能没有青椒特有的香味。建议选用尖顶中椒或其他味道浓郁的青椒品种。

炒青椒时火候掌握不当，导致青椒炒得过熟或者炒的时间不够。青椒生的都可以吃，但炒至六七分熟时味道最佳。如果炒时间长了，青椒的味道可能会消失。

可能在炒制过程中没有加入足够的调味料来提味。可以尝试加入一些孜然等香料来增强青椒的香味。

炒青椒时不要加水翻炒几下就盖着锅盖焖，这样会导致青椒失去原有的鲜味和香味。建议晚点下锅，不要加水，直接翻炒几下后盖上锅盖焖一下，以保持青椒的鲜嫩和香味。

综上所述，要解决青椒肉松没有青椒味道的问题，可以从选用正确的青椒品种、掌握好火候、适当调味以及改进炒制方法等方面入手。希望这些建议能帮助你制作出美味的青椒肉松。