蒸的包子馅

蒸的包子馅有多种不同的选择，以下提供几种常见的做法：

所需食材：扁豆300克，猪肉200克，大葱1根，姜1小块，香菜适量，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，食用油适量，包子皮适量。

制作步骤：

扁豆洗净，去掉两头，切成小段，焯水1-2分钟，沥干。

猪肉剁成肉末，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。

将扁豆和猪肉末混合，加入葱花、姜末和香菜，搅拌均匀。

包包子，蒸15-20分钟，出锅后静置几分钟即可享用。

所需食材：面粉300克，白糖3克，酵母3克，常温水150毫升，肉馅300克，大葱1段，白菜1颗，调料（盐、糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花椒、清水180毫升、食用油20克）。

制作步骤：

面粉加酵母和常温水揉成面团，醒发至体积两倍大。

大葱和白菜切丁，白菜腌制10分钟，挤干水分。

肉馅调味，加入调料搅拌上劲，加入白菜和食用油。

面团醒发后，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料，捏紧封口。

包好的包子放入蒸锅中，醒发至体积1.5倍大，水开后蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅。

所需食材：面粉500克，酵母5克，温水270克，萝卜2根，猪肉200克，调料（盐、老抽、生抽、葱姜末、花椒粉等）。

制作步骤：

面粉加酵母和温水揉成面团，醒发至两倍大。

萝卜去皮擦成丝，焯水去除辛辣味，猪肉绞成肉馅，加入调料搅拌上劲。

将萝卜丝加入肉馅中，淋入热油，搅拌均匀。

包包子，进行二次醒发，然后凉水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟。

所需食材：普通面粉400克，温水200-230克，酵母5克，猪肉200克，红薯粉条50克，酸菜200克，葱20克，姜3克，生抽15克，料酒10克，蚝油10克，五香粉少许，盐4克，鸡精2克，食用油适量。

制作步骤：

粉条用热水浸泡半小时，沥水备用。

面粉加酵母和温水揉成面团，发酵至两倍大。

猪肉打馅，加入葱和姜，调入生抽、料酒、蚝油、五香粉、盐和鸡精，搅拌均匀。

酸菜和粉条切碎，加入肉馅中混合拌匀。

面团发酵至两倍大，搓成长条，分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料，捏紧封口。

包好的包子放入蒸笼，进行二次醒发，然后凉水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖2-3分钟。

这些包子馅各有特色，可以根据个人口味选择不同的食材搭配，制作出美味的蒸包子。