猪肉片自己

猪肉片自己在家制作的方法如下：

食材预处理

将梅花肉切成薄片，放入碗中备用。

小葱切成段，姜切成丝，放入50克凉水中抓一抓、拌一拌，泡上10分钟，将泡出来的汁水当成葱姜水。

腌制肉片

在梅花肉片里加上2克盐、1克白胡椒粉、葱姜水和10克玉米淀粉。

用手抓一抓、捏一捏，让肉片裹上浆，然后腌10分钟。

焯煮肉片

烧一锅水，水开后将肉片轻轻地放到锅里。

注意一开始不要搅动肉片，等肉片形状固定后再轻轻搅拌一下。

煮到肉片大部分变色后，捞出来把水沥干。

炒制肉片

锅烧热，加入20克植物油，油热后加入20克大蒜末和20克剁椒炒出香味。

把焯煮过的肉片倒进去，加上3克白糖和10克蚝油。