尾椎骨炖汤

尾椎骨炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

尾椎骨炖花生汤

材料：尾椎骨一斤半、红皮花生半斤。

做法：

1. 尾椎骨入沸水焯过，红皮花生半斤；

2. 花生入水稍煮一下，捞出备用；

3. 尾椎骨入锅，加水，大火烧开；

4. 烧开后转小火慢炖一个小时以上，加多些水，骨头尽可能开口朝上；

5. 足足炖一个半小时，而后加入花生，放盐，转大火烧开后，用文火再炖45分钟。

尾椎骨炖藕汤

材料：猪尾椎骨500克、海带两片、绿豆一小碗。

做法：

1. 绿豆提前浸泡半天，干海带提前发好，新鲜海带洗去表面多余的盐分，切片待用；

2. 猪尾椎骨飞水后用冷水冲洗干净；

3. 猪尾椎骨、海带、绿豆和姜片放入锅中，大火烧开，加入一茶匙料酒；

4. 转小火炖两个小时，起锅前根据口味加入食盐适量。

尾椎骨炖萝卜汤

材料：猪尾椎骨229克、红萝卜774克、洋葱124克、白胡椒适量、食盐2小勺、水1L。

做法：

1. 猪尾椎骨以冷水入锅焯水去除血水，加入1L冷开水，置入电锅并加2杯水，等待电锅砸门跳起后焖15分钟；

2. 红萝卜削皮并切成小块，洋葱切丝；

3. 将红萝卜和洋葱加入跳灯的电锅内，外加1杯水，等焖15分钟；

4. 将白萝卜加入第二次跳灯的电锅内，外加2杯水，等电锅阀门再次跳起后，加入适量的盐与白胡椒，即可食用。

尾龙骨汤

材料：尾龙骨500克、姜片3片、葱段2根、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 将尾龙骨放入开水锅中焯水，去血水和杂质；

2. 焯水后，将尾龙骨捞出，用清水冲洗干净；

3. 另起一锅清水，加入焯水后的尾龙骨、姜片和葱段，加入适量的料酒；

4. 大火煮沸后，转小火炖煮1-1.5小时，期间撇去浮沫；

5. 炖煮时间结束后，加入适量的盐进行调味，可加胡椒粉等。

尾椎骨炖冬瓜汤

材料：猪尾骨300克、冬瓜、红枣、薏米等。

做法：

1. 猪尾骨洗净去血水；

2. 冬瓜切块，红枣去核，薏米洗净；

3. 全部材料分装放入炖盅，加满水；

4. 盖上盖子大火烧开转小火炖3个小时；

5. 炖好后加入少许盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，炖制出美味的尾椎骨汤。