自家纯手工包子花卷做法

材料准备

主料：优质面粉、新鲜肉馅（可根据口味选择猪肉大葱馅、豆沙馅、韭菜鸡蛋馅等）

调味料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、烧烤料、老干妈、食用油

点缀：小葱花

发酵材料：白糖、酵母、温水

制作流程

1. 肉馅调味

将肉馅放入大碗中，依次加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、烧烤料。

热油爆香老干妈，将香气融入肉馅中，搅拌均匀，让每一份馅料都能入味。

2. 面团制作

将面粉、白糖、酵母按比例混合，缓缓加入35-40℃的温水，揉成光滑有弹性的面团，揉面时间控制在15分钟左右。

面团发酵至两倍大左右。

3. 花卷塑形

将发酵好的面团擀成长方形，厚度以2-3毫米为宜。

在面片上均匀涂抹一层薄薄的食用油，撒上适量的盐和花椒粉（或五香粉），如果喜欢葱花的香味，可以撒上一些切碎的葱花。