西兰花炒肉配料有哪些

西兰花炒肉是一道经典的中式菜肴，做法如下：

西兰花 350克

里脊肉 150克

腐竹 2根（可选）

胡萝卜少许（可选）

生粉 1小勺

蚝油 2勺

盐适量

花生油适量

鸡精少许

香油适量

太太乐红烧汁适量（可选）

西兰花切成小朵，用盐水浸泡半小时，去除农药和杂质。

锅中加水烧开，加入盐，将西兰花放入焯水，焯水后捞出备用。

猪肉切成细丁或薄片，加料酒、生抽、蚝油、盐和胡椒粉腌制10-15分钟。

热锅凉油，加入腌制好的肉末，翻炒至水分炒干，肉末微微发白。

锅中加入蒜末、姜末和葱花爆香。

加入腌制好的肉末，继续翻炒，炒到葱姜蒜的香味四溢。

加入一勺黄豆酱或生抽、蚝油，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

将焯水后的西兰花倒入锅中，加入食盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油进行调味，开大火快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收调料的味道。

如果喜欢汤汁浓稠，可以加入调好的淀粉水，翻炒至汤汁变得浓稠。

最后加入红椒丁提色，翻匀后关火备用。

将炒好的西兰花和肉末盛出装盘，可以撒上一些葱花或小米辣作为点缀。

小贴士：

焯水时加入盐可以保持西兰花的翠绿色。

肉末腌制时加入生粉可以使炒出来的口感更嫩滑。

炒制过程中保持大火快炒，以保持西兰花的脆嫩和调料的味道。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或小米辣。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!