苦瓜咋冻

苦瓜可以通过以下几种方法进行冷冻保存：

普通冷冻法

选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜。

用纸类或保鲜膜包裹储存，以减少冰晶的形成，从而保持苦瓜的质地和口感。

将包裹好的苦瓜放入温度为12-13℃、相对湿度85%左右的冷库内保存。

腌制后冷冻法

先挑选苦瓜，将有虫子的地方切除扔掉。

将苦瓜对破切开，长条的可以从中间断开，再对破切开。

用勺子将瓜瓤及种子挖出扔掉，然后改刀把苦瓜切成片。

用清水淘洗几遍，洗净后沥干水分。

将苦瓜装在盆里，撒上食盐拌匀搁置一会儿，腌出水分。

用屉布挤干水分，然后装进塑料袋里，放入冰箱冷冻保存。

焯水后冷冻法

将苦瓜用清水清洗干净，切开去除里面的籽。

将洗净去籽的苦瓜切成块或片状。

放入热水中焯烫，过凉后控干水分。

将苦瓜分装进食品袋中，放进冰箱冷冻保存。

冰镇法

将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片。

将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟。

将冰好的苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

这些方法各有优缺点，普通冷冻法适合长期保存，腌制后冷冻法适合短时间内食用，焯水后冷冻法能够保持苦瓜的脆嫩口感，冰镇法则适合即做即食。可以根据自己的需求和实际情况选择合适的方法进行冷冻保存。