播放清蒸鱼做法

清蒸鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法相对简单，主要突出鱼的鲜嫩和原汁原味。以下是几种常见的清蒸鱼做法：

1. 经典清蒸鱼

材料：

鱼 1条

姜 3-5片

葱 1把

蒸鱼豉油/生抽 1-2勺

油 适量

步骤：

1. 把鱼洗净，放进盘子里，斜着切几刀，塞入姜片（也可以把姜片摆在鱼身上面）。

2. 摆进笼屉里，水开后上锅蒸7-10分钟（时间按鱼的大小来适量增减，一般鱼眼突出就是蒸好了）。

3. 蒸好的鱼，把蒸出来的汁水倒掉，姜片也捡出去。

4. 淋1-2勺蒸鱼豉油或生抽。

5. 摆上葱丝（也可以直接放葱段或葱碎）。

6. 锅里倒油，放2片姜炸香，捞出姜片，炸香的热油倒在葱丝上，就好了。

2. 改良版清蒸鱼

材料：

鲈鱼 1条

姜 3片

葱 2根

蒸鱼豉油 30 - 40毫升

料酒 15 - 20毫升

盐 3 - 5克