油炸鸡胗炒青椒的做法

油炸鸡胗炒青椒的做法如下：

准备食材

鸡胗250克

青椒一个

洋葱半个

调味酱一瓶（也可以用生抽和蚝油代替）

料酒一勺

盐一勺

姜少许

小葱一根

腌制鸡胗

鸡胗清洗干净，装入盘中备用。

生姜切丝，小葱切段，放入鸡胗中，加入一勺料酒。

加入一勺盐，用手抓拌均匀，腌制半个小时左右，腌制时间越长，鸡胗越入味，口感越鲜嫩。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热油热后放入腌制好的鸡胗，大火爆炒至鸡胗变色。

加入调味酱（或生抽和蚝油），快速翻炒均匀。

放入青椒丝和洋葱丝，继续翻炒均匀。

食材成熟后，青椒丝断生即可关火出锅。

这样一道美味的家常炒鸡胗就做好了，简单快手，炒制时全程需要大火爆炒，不需要炒制太长的时间，鸡胗已经入味即可。如果炒时间太长，鸡胗会炒老。