蛋糕卷的温度

蛋糕卷的烘烤温度和时间主要取决于个人喜好和烤箱的实际情况。以下是一些常见的蛋糕卷烘烤温度和时间的建议：

150度烘烤30分钟

最后5分钟上火调至165-170度，以确保蛋糕卷的表皮不会脱落或开裂。

160度烘烤40分钟

在烘烤过程中，烤箱的实际温度可能会有所波动，因此需要根据实际情况进行调整。例如，在10分钟时温度为165度，15分钟时为170度，29分钟时为175度。为了使蛋糕卷的下面部分更完美，可以将上火调至130度，下火126度。

160度快速烘烤

蛋糕卷要快烤，尽量在20分钟出炉，超过30分钟水分流失过多，蛋糕卷容易开裂。因此，烘烤温度一般控制在150度到160度之间最为合适。

170度至175度烘烤20至40分钟

烘烤时间过长会导致蛋糕卷外层皮变硬，容易开裂。因此，建议适当减少烘烤时间，使表皮烤成金黄色即可。

180度至200度烘烤12至15分钟

烤蛋糕卷的温度和时间根据配方和个人喜好有所不同。一般来说，烤蛋糕卷的温度在180度至200度之间，时间大约为12至15分钟。具体的时间和温度可以根据配方要求来调整，也可以根据自己的经验和实际情况进行调整。