菠菜面可以用菠菜根吗

菠菜根 可以用来做菠菜面。以下是一种简单的方法：

准备菠菜：

将菠菜洗净，去掉根部，切成段。

焯水：

将菠菜放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

和面：

将面粉倒入案板上，加入焯好的菠菜，用刮板切几下，然后和面。可以适量加入一些水或菠菜汁，使面团光滑。

醒发：

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，饧发半个小时。

擀面和切面：

将醒发好的面团擀成薄片，切成宽窄均匀的面条。

煮面：

锅中加水烧开，放入面条，煮至熟透后捞出，过冰水，使面条更加筋道。

这样制作出的菠菜面不仅色泽翠绿，而且口感筋道，营养丰富。